1、食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)簡介

食品營養(yǎng)與檢測主要研究食品營養(yǎng)配餐與設(shè)計(jì)、食品分析與檢測技術(shù)、食品質(zhì)量安全控制等方面基本知識(shí)和技能,進(jìn)行食品營養(yǎng)分析、產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測與管理等。例如:糕點(diǎn)、糖果等食品加工、產(chǎn)品質(zhì)量控制,食品添加劑、食品中有毒有害物質(zhì)的分析測定,食物中毒及食源性疾病的發(fā)生原因及控制等。

2、食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)就業(yè)前景

食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)就業(yè)前景主要是在食品類企事業(yè)單位從事食品質(zhì)量檢驗(yàn)、食品生產(chǎn)、食品安全管理、食品營養(yǎng)管理、食品配餐設(shè)計(jì)、食品保藏等工作。

3、食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)課程

《營養(yǎng)配餐與設(shè)計(jì)》、《食品安營養(yǎng)與衛(wèi)生》、《食品安全與營養(yǎng)》、《膳食調(diào)查評(píng)價(jià)》、《食品質(zhì)量管理》、《食品質(zhì)量與安全控制技術(shù)》、《烹飪工藝》、《食品保藏技術(shù)》、《食品摻偽鑒別檢驗(yàn)》、《食品添加劑識(shí)別與應(yīng)用》

4、食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)與要求

培養(yǎng)能從事食品營養(yǎng)、食品衛(wèi)生檢驗(yàn)、食品衛(wèi)生質(zhì)量管理等工作的高級(jí)技術(shù)應(yīng)用性專門人才。

5、食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)所需能力

食品營養(yǎng)開發(fā)與保健、食品品質(zhì)控制與檢測的能力。