烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)就業(yè)前景

面向賓館、飯店及其他飲食行業(yè)的營養(yǎng)配餐崗位、膳食管理業(yè)務(wù)崗位,酒店、飯店等餐飲企業(yè)的烹飪操作、廚房管理崗位,營養(yǎng)咨詢師、營養(yǎng)咨詢顧問。

烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)學習課程

烹飪原料學、食品衛(wèi)生與安全、烹飪營養(yǎng)學、中國飲食保健學、烹調(diào)工藝學、面點工藝學、中國名菜、管理學原理、餐飲管理與實務(wù)中國藥膳、烹飪美學、廚房英語等。

烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)培養(yǎng)目標與要求

本專業(yè)培養(yǎng)具有較扎實專業(yè)知識和較強的實踐能力、具有創(chuàng)新能力的餐飲企業(yè)管理人才;培養(yǎng)藥膳、食品營養(yǎng)研究機構(gòu)科研工作人員;培養(yǎng)具備營養(yǎng)師資格和承擔高職專科院校教學能力的應(yīng)用型師資和高級專業(yè)人才。

本專業(yè)使學生學習烹飪與營養(yǎng)的基本理論、基本知識和基本技能,受到從事科學研究和現(xiàn)代教育理論與實踐的初步訓練,初步具有烹飪、面點和酒店管理等方面的基本能力和從事教學、教學科研的能力。

烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)必備能力

1.熟練掌握烹飪與營養(yǎng)的基本知識、基本技能及相學科的基礎(chǔ)知識;

2.了解烹飪學科的發(fā)展前沿,具備利用烹飪與營養(yǎng)理論解決實際問題的能力;

3.熟悉教育法規(guī),了解職業(yè)教育規(guī)律,掌握并能夠初步運用教育學、心理學基礎(chǔ)理論和現(xiàn)代教育技術(shù),具有良好的教師素養(yǎng),具備從事烹飪與營養(yǎng)教學和烹飪與營養(yǎng)教學研究的基本技能;

4.具有一定的計算機技能,能熟練運用計算機操作系統(tǒng),具備初步進行數(shù)據(jù)分析的能力;

5.能夠利用英語進行資料查詢和文獻檢索,能借助工具書閱讀本專業(yè)的外文書刊,具有一定的專業(yè)英語會話能力;

6.利用現(xiàn)代信息技術(shù)獲取有效信息的能力;7.具有撰寫科技論文和開展科學研究的初步能力有較強的專業(yè)實踐操作技能,并獲得相應(yīng)的技能等級證書。