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2025年高考乳品工程專業(yè)課程

更新:2023-09-20 14:47:32 高考升學(xué)網(wǎng)

乳品工程制圖基礎(chǔ)知識,乳品機械工程基礎(chǔ)知識,食品加工單元操作的基本原理、基本方法、基本技術(shù);乳品原料與成品中各種成分的化學(xué)性質(zhì)、生理功能、體內(nèi)代謝機制等。

乳品工程專業(yè)課程

乳品工程制圖基礎(chǔ)知識,乳品機械工程基礎(chǔ)知識,食品加工單元操作的基本原理、基本方法、基本技術(shù);乳品原料與成品中各種成分的化學(xué)性質(zhì)、生理功能、體內(nèi)代謝機制;乳品加工與其貯藏過程中所發(fā)生的化學(xué)變化、微生物變化、物性變化;乳品與其制品各種危害因素 及其檢測和控制的基本概念、基本原理、基本技術(shù);乳品加工基本技術(shù)及質(zhì)量安全控制技術(shù)、乳品 加工機械與設(shè)備、乳品工廠設(shè)計與環(huán)境保護。

乳品工程專業(yè)

乳品工程專業(yè)培養(yǎng)具有乳品專業(yè)技術(shù)知識和能力,政治素質(zhì)好,知識結(jié)構(gòu)合理,具有一定的數(shù)據(jù)分析處理,基礎(chǔ)實驗室操作技能,工程與機械知識,微生物基礎(chǔ)知識與技能,食品化學(xué)與分析檢驗,企業(yè)經(jīng)營與經(jīng)濟分析等能力,具有較豐富的乳品加工和質(zhì)量管理知識,具有一定的其它食品領(lǐng)域的知識,能從事乳品科學(xué)研究、新產(chǎn)品開發(fā)、乳品深加工和乳品品質(zhì)檢測等方面工作的知識、能力、素質(zhì)協(xié)調(diào)發(fā)展的復(fù)合性應(yīng)用型人才。

乳品工程是食品科學(xué)與工程一級學(xué)科下設(shè)的本科專業(yè)。需要掌握生物化學(xué)、乳品化學(xué)和乳品微生物、食品營養(yǎng)的基本理論與實驗技術(shù)。

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