華南理工大學最好的王牌專業包括建筑學專業、輕工技術與工程、電氣工程及其自動化專業以及材料科學與工程專業等。

建筑學專業

建筑學一直在幾年持續熱門的專業，也是工科類專業中的“高薪”專業。在有關部門，做的一項高薪職業的統計結果顯示，建筑學排在高薪榜的第七位，均月薪高達8000元以上，甚至超過了臨床醫學。作為“建筑老八校”之一的華南理工大學，建筑學當然是其王牌專業之一，其在亞熱帶建筑設計、建筑與文化研究與古文物建筑保護修復等方面形成了自己的，很受高考學子的歡迎。也是全國唯一擁有建筑學國家重點實驗室的大學。其建筑學在第四輪學科評估中位列全國第5名。

輕工技術與工程

華南理工大學得益于優越的地理位置和開放的氛圍，不斷吸引人才，年來得到快速發展，是目前中國發展最快的大學之一。在第四輪學科中，華南理工大學的輕工技術與工程被評為A+類，與江南大學并列全國第一。此外，還有6個學科被評為A-類，發展的潛力非常大。在南方華南理工大學的名氣非常大，被人們稱為“南方小清華”。該學科實力強大，擁有院士1名，1個制漿造紙工程國家重點實驗室、1個造紙與污染控制國家工程研究中心，其中制漿造紙工程、制糖工程等領域在全國獨領風騷。

電氣工程及其自動化專業

電氣工程及其自動化屬于電氣工程的二級學科。不過也是華南理工大學的優勢學院，華工的“無線電”專業在南方可是獨踞一方啊，華工通信與信息系統專業是我國第一批博士學位授予單位，也是華南地區唯一的信息類國家重點學科及華南理工大學“211工程”首批終點建設學科。華南理工大學電氣工程及其自動化專業的就業率非常高，很多去了電網、設計與和外資企業。

材料科學與工程專業

華南理工大學的材料科學與工程專業是國家一級重點學科，2017年國家“雙一流”建設學科，是華南理工大學的老牌實力學科之一。華南理工大學材料科學與工程學院是全國具有材料科學與工程一級重點學科的十六個材料學院之一，其是高分子材料與工程方向傳統前三強（另外兩個為浙江大學與四川大學）。