水的沸點高、蒸發熱大、熱容高、反常膨脹、良好溶劑、能不斷發生締合是其六個特性。水同其它物質一樣，受熱時體積增大，密度減小。純水在攝氏零度時密度為999.87千克/立方米，在沸點時水的密度為958.38千克/立方米，密度減小4%。

水的化學成分如果按質量百分比看，含有11.11%的氫和88.89%的氧。如果按體積來看，則有兩份氫一份氧。單獨存在的水分子叫作單水分子，水分子發生締合可構成雙水分子、三水分子等。

在正常大氣壓下，水結冰時，體積突然增大11%左右。冰融化時體積又突然減小。

水的凍結溫度隨壓力的增大而降低。大約每升高130個大氣壓，水的凍結溫度降低1攝氏度。

水的沸點與壓力成直線變化關系。沸點隨壓力的增加而升高。

水的熱容量除了比氫和鋁的熱容量小之外，比其它物質的熱容量都高。水的傳熱性則比其它液體小。