一、乳品工程專業介紹

1、乳品工程專業簡介

乳品工程是食品科學與工程一級學科下設的本科專業。需要掌握生物化學、乳品化學和乳品微生物、食品營養的基本理論與實驗技術。

2、乳品工程專業主要課程

食品生物化學、食品營養學、食品工程原理、乳品化學、乳品機械設備、乳品微生物學、液態乳品科學與技術、固態乳品科學與技術、原料奶生產技術、乳品工廠設計、乳品安全與質量控制、商業經濟學、乳品分析等。

3、乳品工程專業培養目標

培養目標

本專業方向是培養具有乳品專業技術知識和能力,政治素質好,知識結構合理,具有一定的數據分析處理,基礎實驗室操作技能,工程與機械知識,微生物基礎知識與技能,食品化學與分析檢驗,企業經營與經濟分析等能力,具有較豐富的乳品加工和質量管理知識,具有一定的其它食品領域的知識,能從事乳品科學研究、新產品開發、乳品深加工和乳品品質檢測等方面工作的知識、能力、素質協調發展的復合性應用型人才。

培養要求

乳品工程專業是針對培養乳品加工行業科技人員而設計的,按進行培養,學生經過三年的理論課和實驗課學習系統地夯實乳品科學方面的基礎知識和專業知識,掌握乳品加工過程中的變化及各種乳制品加工的知識。最終利用為期一年的實和實踐操作,了解和掌握各種乳制品加工的實踐技能,并使學生具有一定的新產品開發能力,并具有乳制品精深加工及新產品開發的理論依據。

4、乳品工程專業就業方向與就業前景

本專業的畢業生乳品加工領域行政管理、技術管理、產品研發、質量控制及乳品相關的科研院所等從事乳品及相關企業的技術人員、管理人員、營銷人員,乳品及相關科研院所的科研人員、管理人員和國家公務員等工作。

二、乳品工程專業大學排名

1. 東北農業大學 A++

2. 河南科技大學 A++

3. 揚州大學 A+

4. 黑龍江東方學院 A

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